Restaurants du Pays d'Ancenis : quand les Chefs subliment les saveurs du terroir

Des chefs engagés pour faire vivre le terroir du Pays d'Ancenis

Le Pays d’Ancenis regorge de trésors : poissons de Loire, volailles fermières, safran des Mauges, vins de Malvoisie, ou encore bœuf rouge des prés. Ici, les chefs ne se contentent pas de cuisiner : ils racontent leur territoire. À La Table du Pêcheur, le chef Sylver Contu met à l’honneur les spécialités des bords de Loire dans un cadre paisible, avec une vue imprenable sur le fleuve. Le restaurant, qui existe depuis plus de vingt ans, doit son nom au pêcheur voisin qui fournissait le restaurant en poisson. Aujourd’hui c’est un autre pêcheur de Loire qui fournit Sylver Contu en sandres et en silures, mais la tradition perdure. Le chef travaille ces poissons pour en révéler toute la délicatesse à travers les saveurs japonaises héritées de son beau-père, sans pour autant renier la traditionnelle choucroute de la mer, qu’il transforme en une véritable expérience gustative, avec ses poissons frais et fumés.

Les Tables du Pays d'Ancenis : l'événement incontournable des gourmands

Chaque année, l’événement « Les Tables du Pays d’Ancenis » met en lumière cette dynamique. Pendant une semaine, les restaurateurs du territoire proposent des menus spéciaux conçus à partir de produits 100 % locaux. Une occasion unique de découvrir des accords audacieux à travers des menus issus d’un travail collaboratif avec des producteurs engagés : pêcheurs, éleveurs, vignerons et maraîchers. Une démarche circuit court qui garantit fraîcheur, qualité et authenticité.

Une expérience à vivre absolument

Pourquoi découvrir les restaurants du Pays d'Ancenis ?

✅ Des produits ultra-frais : poissons pêchés dans la Loire, viandes issues d’élevages locaux, légumes de saison.

✅ Un engagement pour le territoire : chaque plat met en valeur un producteur ou un savoir-faire local.

✅ Une ambiance unique : entre la vue sur la Loire à La Table du Pêcheur et l’ambiance brasserie chaleureuse du 7 de Table, l’expérience est aussi visuelle que gustative.

Et si vous passiez un week-end gourmand au Pays d’Ancenis ?

Le Pays d’Ancenis n’est pas seulement une destination, c’est une expérience culinaire. Que vous soyez amateur de poissons de rivière, de viandes maturées, ou de vins de caractère, ces chefs sauront vous surprendre. Alors, prêt à déguster le terroir ?