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Voyage gourmand à Nantes

Nantes

À Nantes, l’histoire gourmande ne se limite pas au célèbre Petit Beurre. De LU à BN, en passant par l’usine Béghin-Say toujours en activité, partez à la découverte d’un voyage gourmand à Nantes, au cœur d’un patrimoine industriel unique qui façonne encore aujourd’hui le paysage et l’identité de la ville. Entre biscuits, sucre et spécialités nantaises, la mémoire culinaire de la cité ligérienne continue de se transmettre.

Un paquet de gâteaux LU avec des petits beurres devant

Petit budget

Voyage en famille

Une tour art déco vue par dessus de la végétation
Une tour art déco vue par dessus de la végétation La tour LU, dernier vestige de l'usine du même nom

Le “pain de mer” artisanal du quai de la Fosse

À Nantes, le savoir-faire biscuitier remonte au XVIIIᵉ siècle : un biscuit cuit deux fois (bis-cuit), très dur, capable de se conserver longtemps en mer à bord des navires marchands qui font vivre la ville. Ce premier héritage témoigne de l’importance du patrimoine industriel nantais lié à l’alimentation.

LU : naissance d’un patrimoine industriel

Créée en 1846 par Jean-Romain Lefèvre et Pauline-Isabelle Utile, la biscuiterie LU se transforme rapidement en biscuiterie industrielle moderne qui adopte publicité, emballages soignés et arts décoratifs. De l’usine érigée au cœur de Nantes le long de la Loire où étaient produits les Petits Beurres, il reste l’emblématique Tour LU. L’usine a été restaurée et transformée en lieu culturel : le Lieu Unique. Symbole d’un voyage gourmand à Nantes, LU est aujourd’hui un repère historique et culturel incontournable.

Une carte postale en noir et blanc d'une usine avec des ouvriers devant
Une carte postale en noir et blanc d'une usine avec des ouvriers devant L'usine de la Biscuiterie Nantaise sur la place François II

La Biscuiterie Nantaise (BN) : expansion, produits populaires

Fondée en 1896 par Pierre Pelletreau, la Biscuiterie Nantaise s’implante place François II sur l’île de Nantes. Elle se diversifie et s’adapte : pendant la Grande Guerre, elle produit du “pain de guerre” ; dans l’entre-deux-guerres, elle crée le fameux Casse-croûte BN, suivi en 1941 du Renfor, biscuit “vitaminé” des temps de rationnement. Ces créations sont devenues des spécialités nantaises emblématiques, inscrivant le BN dans le quotidien de générations de gourmands.

Béghin-Say : la dernière usine en activité au bord de la Loire

L’usine Béghin-Say, construite en 1935-1937 au bord de la Loire sur le boulevard Bénoni-Goullin, est l’un des derniers témoins d’une activité sucrière qui fit la richesse industrielle de Nantes. Visible de loin, elle se distingue par sa silhouette bleue et blanche, couleurs qui rappellent les mers du Sud, symbolisant l’origine de la canne à sucre. Après l’arrêt du raffinage en 2009, l’usine conserve l’activité de conditionnement du sucre, tout en préservant ses éléments emblématiques – tours, cheminée, façade – classés comme patrimoine industriel nantais. Elle illustre le lien fort entre économie, histoire et gastronomie locale.

Un grand mur de béton avec l'inscription Lieu Unique et la tour LU dans le fond
Un grand mur de béton avec l'inscription Lieu Unique et la tour LU dans le fond Un Lieu Unique, chargé d'histoire
Une chaine de production d'usine de la Biscuiterie Nantaise
Une chaine de production d'usine de la Biscuiterie Nantaise Une chaine de conditionnement des BN à Vertou, dans les années 1980
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